Berichtsheft als Hauswirtschafter: Beispiele und Tipps

• a)Bedeutung von hauswirtschaftlichen Betreuungsleistungen für die Lebensqualität, insbesondere zur selbstbestimmten Lebensführung und gesellschaftlichen Teilhabe, erläutern
• b)individuelle Bedürfnisse und Gewohnheiten sowie Interessen und Erwartungen, auch unter Bezugnahme auf kulturelle Identitäten, ermitteln
• c)Methoden der Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen- und situationsorientiert auswählen und anwenden
• d)Kommunikationstechniken zur Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen- und situationsorientiert anwenden
• e)Ressourcen und individuelle Voraussetzungen zur Deckung von Bedarfen identifizieren
• f)Bedarfe und Ressourcen dokumentieren sowie Ziele ableiten

• a)hauswirtschaftliche Betreuungsmaßnahmen anbieten, mit Kunden und Kundinnen abstimmen und durchführen
• b)hauswirtschaftliche Versorgungsmaßnahmen zur Aktivierung und Motivation zu betreuender Personen einsetzen
• c)Wertschätzung, Respekt und Vertrauen als Grundlage des Handelns berücksichtigen
• d)Kommunikationstechniken personen-, zielgruppen- und situationsorientiert anwenden
• e)berufsbezogene Regelungen bei der Durchführung von Betreuungsmaßnahmen berücksichtigen
• f)hauswirtschaftliche Betreuungsleistungen planen, insbesondere unter Berücksichtigung von Biographie, Lebens- und Gesundheitssituation und sozialem Umfeld sowie von Haushalts- und Wohnform
• g)personenunterstützende und -fördernde hauswirtschaftliche Betreuungsmaßnahmen zum Erhalt und Aufbau von Kompetenzen zur selbstbestimmten Lebensführung auswählen und durchführen
• h)hauswirtschaftliche Betreuungsmaßnahmen in ihrer Wirkung überprüfen und dokumentieren
• i)Konflikte erkennen und Möglichkeiten der Konfliktlösung anwenden
• j)Notfälle erkennen und Maßnahmen einleiten

• a)Bedeutung und Leistungen der hauswirtschaftlichen Versorgung erläutern
• b)individuelle Bedürfnisse und Gewohnheiten sowie Interessen und Erwartungen, auch unter Bezugnahme auf kulturelle Identitäten, ermitteln
• c)Methoden der Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen- und situationsorientiert auswählen und anwenden
• d)Kommunikationstechniken zur Bedarfsermittlung personen-, zielgruppen- und situationsorientiert anwenden
• e)Ressourcen und individuelle Voraussetzungen zur Deckung von Bedarfen identifizieren
• f)Bedarfe und Ressourcen dokumentieren sowie Ziele ableiten

• a)Bedeutung von Ernährung und Mahlzeiten für Gesundheit, Wohlbefinden und Zusammenleben erläutern
• b)Zubereitungsverfahren in Abhängigkeit vom Verarbeitungsgrad auswählen
• c)Rohprodukte und vorgefertigte Produkte auf qualitative Beschaffenheit und Verwendbarkeit prüfen
• d)Lebensmittel nährstoffschonend vorbereiten, verarbeiten, haltbar machen und lagern und dabei lebensmittelrechtliche Regelungen beachten
• e)Speisen und Getränke unter Berücksichtigung von Rezepturen zubereiten
• f)Tische anlassbezogen eindecken und gestalten
• g)Speisen und Getränke anrichten und servieren
• h)Speisen und Getränke personen- und anlassorientiert auswählen und dabei insbesondere Ernährungsbedürfnisse und -gewohnheiten, Ernährungstrends sowie ökologische und soziale Aspekte berücksichtigen
• i)Nährwertgehalt von Speisen berechnen und anhand von Referenzwerten beurteilen
• j)Speisepläne personenorientiert und zielgruppenorientiert erstellen und dabei regionale und saisonale Aspekte sowie Ernährungsbedarfe berücksichtigen
• k)Verpflegungssysteme und Speisenverteilsysteme im Hinblick auf Personenorientierung und Funktionalität sowie auf Schonung von Ressourcen beurteilen und einsetzen

• a)Bedeutung der Gestaltung, Pflege und Reinigung von Räumen und des Wohnumfeldes für die Lebensqualität erläutern
• b)Einrichtung von Räumen und Gestaltung des Wohnumfeldes unter Nutzungsgesichtspunkten beurteilen
• c)Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen unter Beachtung von Nachhaltigkeitsaspekten durchführen
• d)Ergebnisse von Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen bewerten und dokumentieren
• e)Räume und Wohnumfeld anlassbezogen gestalten und dekorieren
• f)Reinigung und Pflege von Räumen sowie Wohnumfeld anforderungsbezogen planen
• g)Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegeverfahren auswählen
• h)bei der Planung der Ausstattung und Einrichtung von Räumen und des Wohnumfeldes mitwirken

• a)Bedeutung der Art und Pflege von Textilien für Gebrauch und Wohlbefinden erläutern
• b)Eigenschaften von Fasern und Geweben bewerten
• c)Textilien in Abhängigkeit von Verwendungszwecken einsetzen
• d)Maßnahmen zur Textilreinigung, -desinfektion und -pflege durchführen
• e)Ergebnisse von Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegemaßnahmen bewerten und dokumentieren
• f)Reinigungs-, Desinfektions- und Pflegeverfahren auswählen und dabei insbesondere Werterhaltung, Hygiene und Ressourcenschonung berücksichtigen
• g)Ausbesserung und Instandsetzung von Textilien nach ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten durchführen

• a)Handlungsbedarfe ermitteln sowie Arbeitsaufträge entgegennehmen und prüfen
• b)Arbeitsabläufe, -verfahren und -techniken unter Berücksichtigung betrieblicher Standards aufgaben- und kundenorientiert auswählen
• c)Arbeitsprozesse und Arbeitsschritte unter Berücksichtigung von Betriebsstrukturen und Zeitmanagement planen
• d)Arbeitsplätze, insbesondere unter Berücksichtigung ergonomischer und funktionaler Aspekte, einrichten
• e)Arbeitsaufgaben unter Berücksichtigung betrieblicher Gegebenheiten sowie ökonomischer und ökologischer Aspekte durchführen und Arbeitsabläufe steuern
• f)Arbeitsergebnisse kontrollieren, bewerten und dokumentieren
• g)Möglichkeiten zur Verbesserung von Arbeitsabläufen und -ergebnissen identifizieren und Arbeitsabläufe optimieren
• h)nachhaltiges Handeln für den eigenen Arbeitsbereich weiterentwickeln
• i)bei der Beurteilung und Planung von Betriebseinrichtungen mitwirken

• a)Gebrauchs- und Verbrauchsgüter sowie Geräte und Maschinen auftragsbezogen sowie unter ökonomischen, ökologischen und sozialen Gesichtspunkten auswählen und ihren Einsatz planen
• b)Geräte und Maschinen vorbereiten, einsetzen, reinigen und pflegen und dabei Betriebsanleitungen beachten
• c)Störungen an Geräten und Maschinen erkennen und Maßnahmen zur Beseitigung der Störungen ergreifen
• d)Gebrauchs- und Verbrauchsgüter annehmen und kontrollieren, Lieferbelege prüfen und Annahme dokumentieren
• e)Gebrauchs- und Verbrauchsgüter lagern sowie Lagerbedingungen kontrollieren, steuern und dokumentieren
• f)Verbrauchsdaten erheben und bewerten
• g)Bedarf an Gebrauchs- und Verbrauchsgütern ermitteln sowie Bestellungen durchführen
• h)Gebrauchs- und Verbrauchsgüter insbesondere unter Berücksichtigung von Herkunft, Herstellung und langfristiger Nutzbarkeit beschaffen
• i)Rest- und Wertstoffe entsorgen
• j)Warenwirtschaftssysteme anwenden

• a)Entwicklungen am Markt beobachten und bewerten
• b)betriebliche Leistungsangebote mit Angeboten auf dem Markt vergleichen
• c)Produkte und Dienstleistungen präsentieren
• d)Dienstleistungen erbringen und Produkte herstellen und dabei rechtliche Grundlagen, insbesondere des Verbraucherschutzes und der Haftung, einhalten
• e)Abrechnungssysteme anwenden
• f)die Wirkungen des eigenen Erscheinungsbildes und Auftretens einschätzen und beim Umgang mit Kunden und Kundinnen berücksichtigen
• g)Angebote zielgruppen- und adressatengerecht entwickeln
• h)Kosten und Kostenstrukturen ermitteln
• i)bei der Vergabe von Dienstleistungen mitwirken
• j)über hauswirtschaftliche Leistungsangebote informieren und beraten
• k)Finanzierungsmöglichkeiten hauswirtschaftlicher Produkte und Dienstleistungen aufzeigen
• l)Reklamationen entgegennehmen und bearbeiten sowie Lösungen aufzeigen

• a)Bedeutung des Qualitätsmanagements für die Planung, Durchführung und Verbesserung von Arbeitsprozessen erläutern
• b)betriebliches Qualitätssicherungssystem anwenden, insbesondere qualitätssichernde Vorbeuge- und Korrekturmaßnahmen einleiten und durchführen
• c)Qualität von hauswirtschaftlichen Leistungen beurteilen und dokumentieren
• d)bei betrieblichen Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität mitwirken

• a)Bedeutung von Hygiene, insbesondere Personal-, Produkt- und Betriebshygiene, für die Erhaltung der Gesundheit erläutern
• b)Gefährdungen erkennen und bewerten
• c)Hygienemaßnahmen unter Berücksichtigung betrieblicher Vorgaben und unter Beachtung rechtlicher Regelungen durchführen
• d)Ergebnisse bewerten und dokumentieren sowie Maßnahmen zur Verbesserung ableiten
• e)Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene unter Berücksichtigung betrieblicher Vorgaben und unter Beachtung rechtlicher Regelungen planen

• a)im Team wertschätzend arbeiten und dabei individuelle Ressourcen und kulturelle Identitäten berücksichtigen
• b)Personalbedarfe auftragsbezogen feststellen
• c)bei der Erstellung von Personaleinsatzplänen mitwirken
• d)Arbeitsaufgaben entsprechend den Qualifikationen und Kompetenzen übertragen
• e)Durchführung von Arbeitsleistungen koordinieren
• f)Personen aufgabenbezogen und teamorientiert anleiten
• g)mit angeleiteten Personen die durchgeführten Arbeiten reflektieren
• h)Konflikte erkennen und Möglichkeiten der Konfliktlösung anwenden

• a)angrenzende Zuständigkeitsbereiche fall- und situationsbezogen identifizieren
• b)mit angrenzenden Zuständigkeitsbereichen als Team zusammenarbeiten
• c)Informationen unter Anwendung von Fachbegriffen austauschen
• d)Kooperationsbeziehungen entwickeln und pflegen
• e)Vorgehen interdisziplinär planen und abstimmen und dabei eine ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltige Entwicklung berücksichtigen
• f)hauswirtschaftliche Dienstleistungen koordinieren
• g)Wirkungen hauswirtschaftlicher Dienstleistungen interdisziplinär überprüfen, hauswirtschaftliche Dienstleistungen anpassen und Anpassungen dokumentieren

• a)Produkte und Betreuungsangebote sowie Pläne zu deren Umsetzung auf der Grundlage von Betreuungsbedarfen, Ressourcen und Erwartungen projektförmig entwickeln
• b)Produkte und personenorientierte Dienstleistungen unter Berücksichtigung von Kosten, Kostenstrukturen und Kriterien zur Preisgestaltung kalkulieren
• c)Produkte herstellen und Dienstleistungen erbringen und dabei individuelle Besonderheiten von zu betreuenden Personen und Gruppen berücksichtigen
• d)zu betreuende Personen und Gruppen in hauswirtschaftliche Versorgungstätigkeiten einbeziehen und anleiten
• e)Wirkungen umgesetzter Angebote auf das Handeln, das Verhalten und die Zufriedenheit der zu betreuenden Personen und Gruppen erfassen und dokumentieren sowie hauswirtschaftliche Betreuungsmaßnahmen anpassen und steuern
• f)Produkte und Dienstleistungen präsentieren und vermarkten
• g)Kommunikationsprozesse personen-, zielgruppen- sowie situations- und lösungsorientiert gestalten

• a)Produkte und Versorgungsangebote sowie Pläne zu deren Umsetzung auf der Grundlage von Versorgungsbedarfen, Erwartungen, Wünschen und Ressourcen von Personen und Gruppen projektförmig entwickeln
• b)Angebote mit Kunden und Kundinnen abstimmen
• c)Produkte und serviceorientierte Dienstleistungen unter Berücksichtigung von Kosten, Kostenstrukturen und Kriterien zur Preisgestaltung kalkulieren
• d)Produkte herstellen und Dienstleistungen erbringen und dabei betriebliche und regionale Besonderheiten berücksichtigen
• e)Maßnahmen zur Vermarktung von Produkten und Dienstleistungen entwickeln
• f)Produkte und Dienstleistungen präsentieren und vermarkten
• g)Kundenzufriedenheit erfassen und hauswirtschaftliche Versorgungsmaßnahmen anpassen und steuern
• h)Marktfähigkeit von Produkten und Dienstleistungen erfassen und bewerten
• i)Kommunikationsprozesse personen-, zielgruppen- sowie situations- und lösungsorientiert gestalten

• a)ländlich-agrarische Produkte und Betreuungsangebote auf Grundlage von Erwartungen und Wünschen von Kunden und Kundinnen projektförmig entwickeln und dabei landwirtschaftliche Traditionen und das landwirtschaftliche Umfeld berücksichtigen
• b)ländlich-agrarische Produkte und Dienstleistungen unter Berücksichtigung von Kosten, Kostenstrukturen und Kriterien zur Preisgestaltung kalkulieren
• c)Produkte unter Berücksichtigung betriebseigener und regionaler Erzeugnisse herstellen und Dienstleistungen erbringen
• d)den betrieblichen Erzeuger-Verbraucher-Dialog im Zusammenhang mit der Entwicklung und Vermarktung von nachhaltigen Produkten und Dienstleistungen mitgestalten
• e)Produkte und Dienstleistungen präsentieren und vermarkten
• f)Kundenzufriedenheit erfassen und ländlich-agrarische Produkte und Dienstleistungen anpassen und steuern
• g)Marktfähigkeit von ländlich-agrarischen Produkten und Dienstleistungen erfassen und bewerten
• h)Kommunikationsprozesse personen-, zielgruppen- und situationsorientiert gestalten

• a)Bedeutung des Ausbildungsvertrages erklären, insbesondere Abschluss, Dauer und Beendigung
• b)gegenseitige Rechte und Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag nennen
• c)Möglichkeiten der beruflichen Fortbildung nennen
• d)wesentliche Teile des Arbeitsvertrages nennen
• e)wesentliche Bestimmungen der für den Ausbildungsbetrieb geltenden Tarifverträge nennen

• a)Aufbau und Aufgaben des Ausbildungsbetriebes erläutern
• b)Grundfunktionen des Ausbildungsbetriebes wie Beschaffung, Vermarktung und Verwaltung erklären
• c)Beziehungen des Ausbildungsbetriebes und seiner Beschäftigten zu Wirtschaftsorganisationen, Berufsvertretungen und Gewerkschaften nennen
• d)Grundlagen, Aufgabe und Arbeitsweise der betriebsverfassungs- und personalvertretungsrechtlichen Organe des Ausbildungsbetriebes beschreiben

• a)Gefährdung von Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz feststellen und Maßnahmen zur Vermeidung der Gefährdung ergreifen
• b)berufsbezogene Arbeitsschutz- und Unfallverhütungsvorschriften anwenden
• c)Verhaltensweisen bei Unfällen beschreiben sowie erste Maßnahmen einleiten
• d)Vorschriften des vorbeugenden Brandschutzes anwenden sowie Verhaltensweisen bei Bränden beschreiben und Maßnahmen zur Brandbekämpfung ergreifen

Zur Vermeidung betriebsbedingter Umweltbelastungen im beruflichen Einwirkungsbereich beitragen, insbesondere

• a)mögliche Umweltbelastungen durch den Ausbildungsbetrieb und seinen Beitrag zum Umweltschutz an Beispielen erklären
• b)für den Ausbildungsbetrieb geltende Regelungen des Umweltschutzes anwenden
• c)Möglichkeiten der wirtschaftlichen und umweltschonenden Energie- und Materialverwendung nutzen
• d)Abfälle vermeiden sowie Stoffe und Materialien einer umweltschonenden Entsorgung zuführen

• a)Informationen aus digitalen Netzen beschaffen und bewerten
• b)Vorschriften und betriebliche Richtlinien zum Datenschutz und zur Datensicherheit anwenden
• c)betriebliche IT-Systeme nutzen
• d)Daten eingeben, verarbeiten, übermitteln und empfangen
• e)Daten und Dokumente pflegen, sichern und archivieren sowie Daten analysieren
• f)Auffälligkeiten und Unregelmäßigkeiten digital gesteuerter Systeme erkennen und Maßnahmen einleiten
• g)Einsatzmöglichkeiten und Eignung von digitalisierten Unterstützungssystemen beurteilen und diese einsetzen